近日，学校食堂里出现了一群特殊的“帮厨”，他们身着整洁工装，动作娴熟地切配食材、把控火候、分装餐品。不同于往日食堂师傅们的忙碌场景，这群年轻“帮厨”的加入，让食堂多了几分青春活力，也拉开了学校烹饪专业学生校内实践助厨活动的序幕。
为深化“岗课赛证”综合育人模式，推动专业知识与实践技能深度融合，烹饪专业教师与食堂负责人共同制定了实践方案，对参与学生开展了食品安全规范、食堂操作流程等专项培训，确保学生既能发挥专业所长，又能保障食堂供餐安全有序。
在助厨过程中，烹饪专业学子们将课堂所学转化为实践能力，主要承担起菜品前期的清洗、切配以及就餐高峰期的打菜工作。他们在蔬菜、肉类的清洗切配环节动作利落、规格统一，不仅为后厨节省了大量前期准备时间，还能精准契合食堂的食材处理标准；就餐高峰时段，他们又迅速切换到打菜岗位，有序地为前来就餐的师生分装餐品，缓解食堂窗口的供餐压力。不少师生都注意到了这群青春洋溢的“新面孔”，纷纷为他们专业又贴心的服务点赞。
对于学生们的出色表现，食堂负责人给予了高度肯定。他坦言，学生们的加入不仅缓解了食堂高峰期的工作压力，其专业的食材处理能力也为后厨工作提供了有力支持，为食堂的有序运转助力。
此次食堂助厨实践，是学校推进职业教育产教融合、校企合作的校内延伸，既让烹饪专业学生在真实岗位场景中锤炼了技能，又打通了专业服务校园的渠道，实现了实践育人与校园服务的双向赋能。接下来，学校还将持续搭建更多专业实践平台，让各专业学子都能在校园里找到学以致用的舞台，让职业教育的独特魅力在实践中充分绽放。
图文：钟乔玉 陈姝彤 范轩铭
复审：刘文华
监制：肖贞祥
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