为全面检验本学期25级烹饪专业教学成效，夯实学生专业技能基础，锤炼职业素养，近日，学校25级烹饪专业期末技能考核顺利开展并圆满落幕。本次考核围绕刀工、西式面点、中式面点三大核心模块展开，全方位检验学生的实操能力与专业功底，是学校“以考促教、以考验学”教学理念的具体实践。
刀工考核现场，25级学子身着整洁的白色厨师服，在实训台前专注投入、规范操作。随着菜刀与菜板碰撞出整齐声响，土豆被精准切为均匀的片、丝，成品整齐码放于盘中。精准的刀工是中式烹饪的核心基础，既体现了学生对食材的敬畏之心，也彰显出严谨的专业态度。
西式面点考核区香气四溢，同学们分工协作、有条不紊，完整完成了原料配比、奶油打发、面糊搅拌及造型装饰的全流程操作。烤好的纸杯蛋糕松软香甜，淋面蛋糕色泽鲜亮，每一款作品都兼具口感与颜值，既严格遵循西式面点制作规范，又巧妙融入个人创意巧思。
中式面点考核现场暖意氤氲，同学们熟练揉制面团，巧手捏制成圆润的馒头、褶皱精致的包子。从面团发酵、水料配比到蒸制火候，每一个环节都把控精准。热气腾腾的面点出锅后，麦香与面香交织弥漫，口感软糯，尽显中式面点的传统韵味与扎实制作功底。
本次考核不仅全面检验了学生一学期的专业学习成果，更为大家搭建了展示技能、交流比拼、查漏补缺的优质平台。帮助学生进一步夯实专业技能，有效增强了职业认同感与自信心。学校烹饪专业始终坚守“以技立身、以质育人”的办学思路，深化“产教融合、岗课赛证”一体化教学改革，通过常态化技能考核、专业竞赛等形式，持续激发学生学习热情，不断提升教学质量与人才培养水平。
下一步，学校烹饪专业将持续优化实训教学体系，强化技能人才培养力度，不断提升教学实效，助力学子练就过硬本领、实现职业理想，为地方餐饮行业高质量发展输送更多高素质技能型人才。
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